Recette chocolats au CBD maison pour une dégustation gourmande et saine
La popularité des produits à base de CBD ne cessant d’augmenter, il est temps de relever le défi et de préparer vous-même vos propres créations à base de cette molécule tendance. En particulier, les chocolats infusés au CBD se révèlent être une excellente option pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et bien-être potentiel offert par le cannabidiol. Dans cet article, découvrez comment réaliser cette recette gourmande et quelques astuces pour la sublimer.
Ingrédients et matériel requis pour vos chocolats au CBD
- 3 à 5g de fleurs de chanvre riche en CBD de qualité
- Une plaque de cuisson et du papier sulfurisé pour la décarboxylation
- 100g de chocolat noir de qualité, cassé en petits morceaux
- Un bol en verre
- Une casserole
- Un moule à chocolat ou un bac à glaçons
Étape 1 : Décarboxylation du CBD
N’ayez pas peur du mot compliqué ! La décarboxylation consiste simplement à chauffer les fleurs de chanvre afin de transformer le CBDa (forme inactive) en CBD actif. Pour ce faire, étalez vos fleurs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les à 110°C (230°F) pendant environ 45 minutes. Laissez refroidir, puis broyez finement les fleurs à l’aide d’un moulin à café ou un hachoir.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat
Placez votre bol en verre sur une casserole d’eau frémissante sans que le fond ne touche l’eau. Ajoutez-y les morceaux de chocolat et remuez régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène. Une fois fondu, retirer du feu.
Étape 3 : Incorporer le chanvre broyé au chocolat
Incorporez soigneusement les fleurs de CBD décarboxylées dans le chocolat fondu afin de répartir uniformément le cannabidiol dans la préparation.
Étape 4 : Remplir les moules
Versez délicatement le mélange chocolat-CBD dans des moules appropriés ou des bacs à glaçons. Pour une présentation plus simple, vous pouvez également étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et découper des carrés de chocolat après solidification.
Étape 5 : Éliminer les bulles d’air
Afin d’éviter que des bulles d’air se forment dans vos chocolats, tapotez doucement les moules remplis sur le plan de travail plusieurs fois. Patientez ensuite jusqu’à ce que le chocolat ait durci, ce qui peut prendre de 10 à 15 minutes ou plus selon la profondeur des moules et le type de chocolat utilisé.
Astuces pour une recette de chocolats au CBD digne d’un gourmet
Choisissez un chocolat de qualité
L’utilisation d’un chocolat haut de gamme est essentielle pour obtenir les meilleures saveurs et textures. Optez pour des chocolats contenant principalement de la pâte de cacao, du sucre et du beurre de cacao ou de la lécithine. Un taux de cacao élevé est également recommandé afin de maximiser les bénéfices potentiels apportés par vos chocolats au CBD.
Trempez vos chocolats pour une finition professionnelle
Bien que facultative, la technique de trempage (ou tempering) permet d’améliorer la texture et la brillance du chocolat. Pour ce faire, munissez-vous d’un thermomètre de cuisine et ajoutez du beurre infusé au CBD dans votre chocolat tempéré.
Personnalisez vos créations
Une fois maîtrisée, la recette de base des chocolats au CBD vous offre de nombreuses possibilités de déclinaisons : ajoutez des noisettes, des raisins secs, du zeste d’orange, des grains de sucre scintillants… À vous de jouer avec les textures et arômes pour trouver votre mélange préféré !
La confection de chocolats au CBD maison permet non seulement de savourer une gourmandise pleine de saveurs, mais aussi de profiter des effets potentiels du cannabidiol sur votre bien-être. Essayez-vous à cette recette et trouvez votre propre manière de la personnaliser afin de toujours mieux satisfaire vos papilles !
